Внимание!
Эта страница из архивного сайта. Информация может быть не актуальной.
Адрес нового сайта -
https://gcheb.cap.ru/
Карта вин - перечень алкогольных напитков и других сопутствующих товаров, предназначенный для доведения информации о наименованиях напитков и цен на них. Перечень алкогольных напитков является основным ассортиментом. Кроме того, в Карту вин включаются пиво, безалкогольные напитки, табачные изделия, кондитерские изделия (конфеты, шоколад и др.).
При составлении Карты вин учитывают особенности предприятия (национальная кухня, европейская). Эти факторы определяют последовательность расположения отдельных групп напитков. Например, в ресторанах с русской кухней перечень винно-водочных изделий начинается с водок, горьких настоек, наливок. Затем включают вина виноградные, игристые, а также коньяки, ликеры. Далее перечисляются пиво, прохладительные напитки, соки, минеральные воды. Для напитков, отпускаемых в розлив, указывается цена за 100, 50, 40 или 20 г. Кроме того, включаются табачные и кондитерские изделия (конфеты, шоколад и др.).
В ресторанах с европейской кухней перечень алкогольных напитков может начинаться с представления вин с кратким пояснением места их производства и характерных свойств, затем указывают крепко-алкогольные напитки, например, различные наименования виски, джина, текилы, рома, водки, пива, безалкогольные напитки, табачные и кондитерские изделия.
На специализированных предприятиях (в пивных ресторанах и барах) вначале перечисляются сорта и наименования пива, затем следует небольшой ассортимент крепко-алкогольных напитков, различных вин, безалкогольных напитков.
Примерная Карта вин ресторана с русской и европейской кухней:
|
Емкость,л |
Наименование |
Цена, руб.
100 мл (50) |
Цена за бутылку,
руб. |
|
|
0,5 |
Водка Vodka
Русский Стандарт
Russian Standart |
|
|
|
|
|
0,5 |
Столичная (Кристалл)
Stolichnaya Cristall |
|
|
0,7 |
Юрий Долгорукий
Juri Dolgoruky |
|
|
|
Виски Wisky |
|
|
0,5 |
Джони Уокер Блэк Лейбл
(черная этикетка)
Johnnie Walker Black Label |
|
|
0,5 |
Чивас Регал (12 лет)
Chivas Regal |
|
|
|
Текила Tequila |
|
|
0,75 |
Олмека Анехо (золотая)
Olmeca Anejo |
|
|
|
Джин Gin |
|
|
0,5 |
Бифитер
Beefeater |
|
|
|
Ром |
|
|
0,75 |
Гавана Клуб «7 лет»
Havana Club «7 Anos» |
|
|
|
Настойки горькие и сладкие |
|
|
0,5 |
Анисовка
(настойка на анисе с гвоздикой, душистым перцем и медом) |
|
|
|
Наливки и десертные напитки |
|
|
0,5 |
Вишневая |
|
|
0,5 |
Черносмородиновая |
|
|
|
Вина виноградные |
|
|
|
Вина столовые белые |
|
|
0,75 |
Шабли
Chablis |
|
|
0,75 |
Цинандали |
|
|
|
Вина столовые красные |
|
|
0,75 |
Божоле Вильяж
Beaujolais Villages |
|
|
1,0 |
Мукузани (в глиняном сосуде) |
|
|
|
Вина крепленые Шерри |
|
|
0,75 |
Херес Драй Сак
Ieres Dry Sack |
|
|
|
Порто |
|
|
0,75 |
Осборн порт Тауни - портвейн сладкий марочный, красный |
|
|
|
Вина десертные |
|
|
0,5 |
Токай |
|
|
0,7 |
Москатель Оро
Moscatel Oro |
|
|
|
Шампанское |
|
|
0,75 |
Вдова Клико Брют
Veuve Clicquot Brut |
|
|
|
Игристые вина |
|
|
0,75 |
Новый свет брют
New world brut |
|
|
0,75 |
Новый свет полусухое
New world demi-sweet |
|
|
|
Коньяки |
|
|
0,7 |
Мартель VSOP
Martell VSOP |
|
|
|
Ликеры |
|
|
0,7 |
Куантро
Cointreau |
|
|
|
Пиво |
|
|
0,33 |
Heineken (Хейнекен) светлое
темное |
|
|
0,5 |
Балтика № 1 светлое |
|
|
0,5 |
Балтика № 3 классическое |
|
|
0,5 |
Пиво безалкогольное Балтика «0» |
|
|
|
Прохладительные напитки |
|
|
0,5 |
Вода Святой Источник с газом |
|
|
0,5 |
Вода Святой Источник без газа |
|
|
0,33 |
Кока-кола |
|
|
0,33 |
Спрайт |
|
|
0,5 |
Тоник |
|
|
0,5 |
Содовая вода |
|
|
|
Свежевыжатые соки |
|
|
0,2 |
Яблочный |
|
|
0,2 |
Апельсиновый |
|
|
|
Соки |
|
|
0,2 |
Апельсиновый |
|
|
0,2 |
Ананасовый |
|
|
0,2 |
Томатный |
|
|
0,2 |
Грейпфрутовый |
|
|
0,2 |
Вишневый |
|
|
|
Минеральная вода |
|
|
0,5 |
Боржоми |
|
|
0,5 |
Нарзан |
|
|
0,33 |
Виттель |
|
|
0,33 |
Перье |
|
|
|
Сигареты |
|
|
Парламент |
|
|
Давидов |
|
|
Мальборо |
|
|
Кэмел |
|
|
Зажигалка |
|
|
Кондитерские изделия |
|
|
Конфеты |
|
Шоколад |
|
На бланках Карты вин при перечислении каждой группы напитков несколько строк оставляют незаполненными, что позволяет включить некоторые изделия дополнительно.