Блюда из сыра….к Году Мыши

Снежки" из сыра

• 500 гр сыра
• 500 гр масла
• 1 стакан муки
• 2-3 щепотки красного перца или любой другой острой приправы

Как приготовить:

Сыр потереть на мелкой терке. Смешать все компоненты до однородной массы. Сформировать из теста шарики и запекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 С.

Треска, фаршированная сыром

• 2 куска трески
• зелень петрушки
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 2 яйца (для смазывания)
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• соль

Начинка:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 80 г сыра
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• молотый перец
• соль

Вымытые куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить и придать им форму подковы. В приготовленные порции вложить сырную начинку. Для начинки расплавить треть сыра, добавить тертый сыр, панировочные сухари, посыпать солью и перцем, размешать с яйцом, разделить на 2 части и сформовать шарики. Треску смазать сверху яйцом, дважды обвалять в сухарях. На смазанную жиром сковороду положить рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 15 минут. Украсить веточкой петрушки и ломтиком лимона. Подать с сырным соусом или кетчупом.

Жульен из шампиньонов с сыром

• 130 г шампиньонов
• 20г сливочного масла
• 5 г муки
• 50 г сметаны
• 30 г твердого сыра
• соль
• лимонный сок

Количество продуктов рассчитано на одну порцию.

Тонкими ломтиками нарезанные шампиньоны зажарить в масле (15 г), добавить пассерованную в масле (5 г) муку. Все выложить в кокотницы. К сметане по вкусу добавить соль и лимонный сок, смесью залить грибы, посыпать все натертым сыром и запекать в духовке. Это блюдо так же можно приготовить из боровиков и подосиновиков.

Курица с яблоками и сыром

• Курица - 500 г
• 300 г помидоров
• 2-3 луковицы
• 500 г очищенных яблок
• 150 г сыра
• панировочные сухари

Подготовить курицу, разделить на порции, обжарить, сложить в глубокую кастрюлю. Добавить нарезанный кольцами лук, помидоры, дольки яблок. Посыпать все натертым на крупной терке сыром с панировочными сухарями, полить растительным маслом без запаха и поставить в духовку на 1- 1,5 часа